还在吃秋葵?赶紧看看吧!別说沒告訴你,現在看还不晚!

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还在吃秋葵?赶紧看看吧!別说沒告訴你,現在看还不晚!

秋葵
秋葵,又名羊角豆、黄秋葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初引入我国,一般种值于南方地区,被称为“植物黄金”,有很多大家不知道的营养特点。秋天正是吃秋葵的好时机,被称为“植物黄金”的秋葵,能够辅助降糖、降脂,帮助防癌、抗癌,还能增强人体抵抗力,这么好的一道家常菜,在菜市场和超市就有卖,一定要吃!
秋葵
1.辅助降血糖、降血脂
在传统医学中,秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。因此,使用秋葵来辅助降血糖是可行的。秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,在一定程度上可以降低人体血糖。二附院营养科副主任技师冯云介绍,秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜,如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等,进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
2.帮助防癌
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布,秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌能力很有帮助。
3.增强抵抗力、护关节、护肝肾
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多醣类等多醣。黏多醣具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肾臟中结缔组织萎缩等功效。
4.帮助减肥瘦身,美白皮肤
秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维还能使皮肤美白、细嫩。
5.抗美白、抗炎抗菌
秋葵还可以提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素,并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等,具有抗氧化能力,可抗炎、抗菌,辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。
秋葵泡水,辅助降血糖:
做法:
取两个秋葵,切除头尾总分后,将其切成两段,放入一杯清水中,盖好并在室温入放置过夜,次日早餐前,取出秋葵,饮用此水即可。
秋葵具有多种营养价值,如抗疲劳、助消化、护肠胃、降血脂等,可作为一种营养保健蔬菜,在糖尿病患者的饮治疗中,常吃可辅助降血糖。
秋葵彩椒炒鸡蛋
助消化、辅助治疗糖尿病
做法:

  1. 取秋葵300克洗净,开水焯1分钟,放点盐,劳出切片;彩椒2个切碎;鸡蛋3个加少许盐打散炒熟,铲成小块;
  2. 另起热锅,少许油,放葱丝、彩椒爆香,放入秋葵翻炒,加点盐,再放入鸡蛋翻炒均匀,出锅装盘。

秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素,其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收,近年来开始用於辅助治疗糖尿病。




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